六本木・赤坂からリゾート地へTRIPしたような「シーズンリコメンドメニュー」が登場！

6月からパブリックシックス、パブリックレッドの2店舗で、“リゾート”をテーマにした「シーズンリコメンドメニュー」の販売がスタート！旬の食材をたっぷり使用したFOODメニューは、北海道、沖縄やハワイ、タイなどのソウルフードをパブリックならではのパブフードへ大胆にアレンジ。食の意外な組み合わせは既成概念を覆す驚きが待っています。料理に合わせるDRINKメニューは、リゾート観満載のトロピカルでフルーティーなカクテルをご用意しました。料理とのお好きなペアリングをお楽しみいただけます。他にも既存の人気メニューを多数セレクトし、PUBLICブランドの拘りメニューを思う存分に堪能いただけます。旅行の予定が無い方はもちろん、リゾート地へ行かれた方もパブリックで旅の余韻に浸れるはず。この機会に是非「シーズンリコメンドメニュー」をご賞味ください！

≪FOOD≫

■ローディットポテト OKINAWA 880円
沖縄料理の代表 ゴーヤチャンプルーにそのままポテトを入れたようなアグレッシブなローディットポテト。
従来のカリカリのポテトの概念を変える”ぬちゃポテ”。ぬちゃっとした鰹出汁と醤油を吸ったポテトがなぜか止まらない、ゴーヤの苦味がアクセントの2023最強夏ポテト。

■夏野菜のグリル 花山椒と豆鼓の四川ソース煮込み 900円
夏野菜 茄子、オクラ、トマト、ヤングコーン、ゴーヤをグリルして、麻婆豆腐のソースで煮込んだメニュー。夏らしい辛さがビールやハイボールと相性抜群な一品。

■北海道産帆立と海老のエキゾチック セビーチェ 1,000円
ペルー料理として有名なセビーチェは世界の魚介系冷菜枠の人気を席巻。テーマのリゾートらしくパッションフルーツを使いエキゾチックテイストに仕上げました。

■海老とフレッシュトマトのピッツァ “トムヤムクン ” 1,400円
テーマであるリゾートの中でもアジアンリゾートをイメージしたメニュー。ピザソースはトムヤムクンをベースに使い、海老とトマトを具材に仕上げたピザの上に、えびせんをガツンと乗せたピザの既成概念を覆す一品。

■ハーフパウンドBBQハンバーグ & グリルパイン 2,000円
その名前の通りハーフパウンド220gのハンバーグにマッシュポテトとグリルパインが付いた大ボリュームのリゾートキングメニュー。酸味と風味の強いBBQソースと一にグリルしたパイナップルは甘さが増し、ハンバーグとの相性も抜群。

■大山鶏砂肝のコンフィ サルサヴェルデ 880円
丁寧に処理して火入した鳥取産大山鶏の砂肝はアンチョビオイルにつけ込みコンフィに。緑の酸味と旨味のあるソースサルサヴェルデをたっぷりかけて味わうPUBらしいおつまみ冷菜メニュー。

■青森にんにくとひよこ豆のフムス ピタブレッド添え 900円
ひよこ豆のディップをピタと食べるイスラム地方の伝統料理フムス。ベジタリアンにもお勧めの一品。

■焼き霜漬け真鯛と北海蛸のセビーチェ 1,000円
焼き霜の技法で鯛と蛸に軽い火入れを行い、柚子胡椒ポン酢で漬けた爽やかな味わいのセビーチェ。

■蔵王牛のタリアータ ドライトマトとオリーブのソース 1,000円
タリアータとは牛肉を薄く切ってお皿に盛り付けるシンプルなイタリア料理。ドライトマトとオリーブを刻んだソースと削りたてのパルミジャーノチーズで食べる蔵王牛のタリアータ。

≪DRINK≫

■Passionサンライズ 1,000円
夏の代名詞テキーラサンライズをpassionフルーツで仕上げ
publicオリジナルな大人のサンライズカクテル。

■THE MAITAI 1,200円
・ALOHA
ハワイのマイタイ・バーにあるロイヤルマイタイをPUBLIC風にアレンジ。トロピカルカクテルの女王と呼ばれ、夏を感じられる1杯。

・HAISAI
トロピカルカクテルの女王と呼ばれるマイタイをJapaneseスタイルにアレンジ。日本の南国、沖縄名物の泡盛を使用したトロピカルカクテル。

■デラウェアと赤葡萄のフリージングジンフィズ 1,200円
自家製ぶどうリキュールをジンフィズと掛け合わせたサマーフルーツカクテル。さっぱりとした甘さとジンの風味で涼しげに。

■メロン ザ ホッパー 1,300円
グラスホッパーをメロンベースで仕上げたカクテル。生ミントを使用する事により爽やかさもup、夏にぴったりなデザートカクテル。

※上記は全て税込価格です
※他メニューは添付データよりご確認ください

≪提供期間≫
6月1日（木）～9月30日（土）​
≪販売時間≫
全日17:00～CLOSE ※L.0は店舗概要をご確認ください
≪提供店舗≫
THE PUBLIC SIX
https://www.bagus-99.com/public6/
THE PUBLIC RED AKASAKA
https://www.bagus-99.com/publicred/