お客様各位
いつも「es ROOFTOP GARDEN BAGUS NAKASU」をご利用いただきましてありがとうございます。
GWの期間中は以下の通り営業いたしますので、お知らせいたします。
＜GW特別営業＞
・4月27日～28日、5月3日～5日
12:00～翌5:00
・4月29日、5月6日
12:00～翌3:00
※12:00～17:00は前日までの予約制※BBQプランのみ、当日来店カフェ利用可
※4月30日、5月1・2日は通常営業
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
～ 2024 Spring テラスビアガーデンコース ～
【es】のspringテラスビアガーデンは全7品でご用意させて頂いております。
メインは牧草のみを食べて育ったヘルシーなグラスフェット牛フィレのポワレ。
2名様からご利用いただけるので、少人数で気軽にご利用いただけます。
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◇ 新玉葱と空豆のタルトプランタン
◇ 国産苺とハモンセラーノのフルーツジャンボン
◇ タコとオリーブのビネグレット
◇ オレンジとクレソンのサーモンサラダ ミントのヨーグルトソース
◇ あさりと菜の花のリゾットベルディー
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■期間：2024年3月1日～2024年5月31日
※2名様から予約受付
※仕入れ状況等により、料理内容が変更となる場合がございます。
※食物アレルギーに関する対応のご希望はお電話にてお申し付け下さい。
お客様各位
平素は当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
年末年始におきましては上記の通り、営業時間の変更や特別料金での営業を行います。
ご不明な点がございましたら、店舗までお問合せください。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
es ROOFTOP GARDEN BAGUS NAKASU
天空のレストランで過ごすラグジュアリーでロマンティックな聖夜をお楽しみください。
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期間： 2023年12月24日（日）・25日（月）限定
時間：17：00～ コース 全 7品 / 2時間制
※お料理のみ お席：ガーデンエリアカップルシート10席20名様 ※先着ご予約順 ※カップルシートのみTC一人1100円（税込）
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【hors d’oeuvre】
【Entrees froides】
・パテ ド カンパーニュ ~季節野菜のピクルス添え~
博多地鶏の白レバー、ハンガリー産のフォアグラのコクを加え丁寧にマリネした
フランス伝統のパテにアップルビネガーで仕上げた季節野菜のピクルスを添えて
【Entrees chaudes】
・ズワイ蟹のフラン ~トリュフ香るコンソメのロワイヤル仕立て
ズワイ蟹の旨味を閉じ込め、しっとりと蒸し上げたフランをトリュフの香りを含ませたクリアなコンソメで二層仕立てに
【pottage】
・ポタージュ ド ビスク
オマール海老と香味野菜を白ワイン、フュメドポワソンと共にじっくり煮詰め
生クリームで仕上げたフランスビスケー湾発祥のポタージュ
【Pan】
・バケット・自家製ホイップバター
上質な生クリームのホイップとバターを合わせた滑らかな軽い食感のホイップバターを
焼きたてのバゲットと共に
【Canard】
・チェリーバレー鴨胸肉の低温調理 クレソンとカシスのノエルソース
チェリーバレー種の鴨胸肉を赤ワインベースのソミュールでマリネし、
低温でしっとりと火入れ2色のノエルカラーソースで
【Viandes】
・牛フィレ肉のロティール
～フォアグラのムースを添えたロッシーニ仕立て～
古典のロッシーニを現代風にアレンジし軽さを加えた【es】styleロッシーニ
【Dessert】
・アップルパイ ニュートンstyle
マスカルポーネのシャンティ添え
青森県産の林檎にシナモンの香りをまとわせ焼き上げたアップルパイに
マスカルポーネのコクを加えたホイップクリームを添えて
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美しい夜景が愉しめる窓辺のお席は早めのご予約がおすすめです。
皆さまのご予約をシェフ・スタッフ一同、心よりお待ちしております。
[es] ROOFTOP GARDEN BAGUS NAKASU TEL: 092-263-7520
～ 2023 Autumn プリフィックスビアガーデンコース ～
■お好きなメイン「スペアリブ」or「サーロインステーキ」が選べるプリフィックススタイル
福岡中洲の夜景が愉しめる人気のルーフトップテラスで、
「Autumn プリフィックスビアガーデンコース」がスタートいたしました。
プランはお好きなメインが選べるプリフィックススタイルで提供。
自家製マリネ液で仕上げた「スペアリブ」または国産牛をグリヤードで
香ばしく焼き色付けた「サーロインステーキ」のいずれかをお選びいただけます。
煌びやかな夜景に囲まれながら、専属シェフが心を込めて創る
ハイエンドなビアガーデンプランをご堪能ください。
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◆期間：～11月30日（土）迄
◆プラン：
料理7品 / 2時間プラン ／ 1名様・税込 ／ ドリンク別途
メインの肉料理が選べる季節のプリフィックスコース
スペアリブstyle or サーロインステーキstyle￥3,300（税込）
※ドリンクは1名様 ＋¥1,650〜で飲み放題に変更可能 ※ご予約は2名様～30名様
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◇帆立とズッキーニのマリネ プロヴァンサル
◇秋刀魚の香草オイル煮
◇柿とプロシュートのフルーツジャンボンローズ
◇パリジェンヌサラダ(タブレ)
◇シャリピニオンのクリームパスタ～トリュフのエッセンス～
◇スペアリブの猟師風～カチャトーラ～ or 牛サーロインステーキ
◇福岡県産カボチャとホワイトチョコレートのテリーヌ
◇メインの肉料理 （いずれかご予約時にお選びください）
【1】スペアリブstyle ￥3,300（税込）
【2】サーロインステーキstyle ￥3,300（税込）／パーソナル提供4皿構成