中洲の夜の新しい遊び場としてグランドオープンした [es] が
皆様のご愛顧をもちまして、この度６周年を迎えます。
11月の周年期間限定で皆様への感謝の気持ちを込めて
スペシャルディナーコースや特別メニューをご用意させていただきます。
このような時期だからこそ、大切なステークホルダーが
ひとつの CUBE（正六面体）として等しい形で力を合わせ
これからも中洲の夜を共に盛り上げていきたいと考えております。
大切な方々と、大切なひとときを
ラグジュアリーな空間と共にご堪能下さいませ。
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6th ANNIVERSARY
Menu
7品 FULL-COURSE ¥ 7,000（税別）
～2020.11.30 open 17:00 – close 29:00
Chef Kazumi Kadohisa
◆フロマージュ・ド・テッド
～数種の部位と香草を使用し、しっとりと纏めた糸島豚のコラーゲンテリーヌ～
◆帆立と秋茄子のグリル ソースアンショワ
～福岡県産秋茄子と新鮮な帆立をアンチョビの旨味を凝縮した白ワインソースで～
◆松茸薫る茸のポタージュ
～松茸の薫りに舞茸の味わいを加え丁寧に仕上げた狩人風ポタージュ～
◆バゲット・バター
～小麦香漂うバゲットを香ばしくトーストし、良質なバターと共に～
◆チェリーバレー鴨ロースのロティ ソースバルサミック
～ロゼにロティしたチェリーバレーロースにハニーシロップを加えたコクのあるバルサミコソースを添えて～
◆牛フィレ肉とハンガリー産フォアグラのロッシーニスタイル トリュフのソースポルト
～味わいを重ねた牛フィレ肉とフォアグラのマリアージュを
黒トリュフ香るポートワインソースで～
◆６種の果実とマスカルポーネのセミフレッド ～フランボワーズのショコラソース～
～マスカルポーネの甘みと果実の酸味をフランボワーズの
ショコラソースが包み込む 6th Anniversary Dessert～