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QUALIA(クオリア)銀座店 フード|BAGUS公式サイト|高級カラオケ、ビリヤード、ダーツのバグース

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Amuse

  • 粒貝とわさびの佃煮
    コリコリとした粒貝の歯ごたえと、ピリッと辛い山葵の佃煮です。
    ¥800
  • チャンジャ
    上質な鱈の内臓を唐辛子とたっぷりの野菜で漬け込んだ珍味です。
    ¥800
  • 豆腐の三点盛り
    国産の上質な豆乳を使い作った豆腐です。それぞれ違った味をお楽しみ下さい。
    ¥1,000
  • 漬物盛り合わせ(三種)
    旬の野菜の漬物を盛り合わせにしました。
    ¥1,200

Salad

  • こだわり卵とスモークベーコンのマカロニサラダ
    たっぷりの燻製ベーコンとコクのある卵を使い、マカロニを和えました。
    ¥1,200
  • 旬野菜のスティック アンチョビ味噌添え
    色とりどりの野菜を丁寧にカットし、自家製のアンチョビ味噌を添えました。当店の人気メニューです!
    ¥1,500
  • 本日の魚介類と木野子のサラダ 胡麻と柚子胡椒の和風ドレッシング
    新鮮な魚介をフライパンでソテーし、香ばしく炒った胡麻と柚子胡椒を合わせた、醤油ベースの和風サラダです。
    ¥1,600
  • 彩り野菜のボイルサラダ 金山時味噌ソース
    季節に合わせた野菜を、それぞれの食感を残してボイルしました。野菜本来の旨みを味わえる一皿。麦味噌のマヨネーズソースをつけてお召し上がりください。
    ¥1,800
  • アボガド・海老と帆立のサラダ サフランとベーコンのソース
    ぷりぷりに茹でた海老と香ばしく網焼きした帆立をマリネし、アボガドと相性の合うクミンを使ってサラダ仕立てに仕上げました。
    ¥1,800
  • 生ハムとフルーツトマトのサラダ ガーリック風味
    上質な生ハムと高糖度のフルーツトマトをたっぷりのサラダに和えました。赤ワインビネガーの効いたドレッシングでさっぱりとどうぞ。
    ¥2,000
  • 本日の鮮魚のフリット ニース風サラダ ポーチドエック添え
    季節に合った鮮魚とオリーブ、セミドライロマト等、具だくさんのサラダです。玉子と絡めてお召し上がり下さい。
    ¥2,000

Antipasto

  • ドライフルーツの盛り合わせ(三種)
    フレッシュ感を残したセミドライなフルートを盛り合わせにしました。
    ¥1,200
  • 自家製ピクルスとオリーブの盛り合わせ
    野菜の食感を残す為に、たくさんのスパイスと蜂蜜と白ワインビネガーに生の状態で漬け込んだピクルスです。
    ¥1,400
  • スパイシーポテトと荒挽きソーセージのオーブン焼き
    有機じゃが芋をスパイスの効いたソースで和え、荒挽きハーブソーセージと一緒にオーブンでじっくり焼き上げました。
    ¥1,400
  • 生ハム盛り合わせ(三種)
    イタリア産、スペイン産の生ハムと、サラミ、コッパなどを盛り合わせにしました。
    ¥2,400
  • チーズ盛り合わせ
    熟成された世界各国のチーズを盛り合わせにしました。麦芽クラッカーとご一緒に・・・
    ¥2,400
  • 美桜鶏の唐揚げ
    桜色の柔らかい肉質を持った美桜鶏を生姜と黒胡椒を効かせ、カリッとジューシーに揚げました。リピーター続出の唐揚げです!
    ¥1,600
  • ずわいがにのカニクリームコロッケ
    上質なズワイ蟹を丁寧に下処理し、蟹の旨みを凝縮したエキスと十分に甘さを出した玉葱を合わせてコロッケにしました。自家製のタルタルソースと完熟トマトソースでお召し上がり下さい。これも当店人気メニューの一つです。
    ¥1,500
  • おまかせオードブル(三種)
    厳選された食材を使った前菜3種を盛り合わせにしました。
    ¥2,000

Pasta

  • 生ハムとルッコラのペペロンチーノ
    上質な脂の生ハムと胡麻の香り豊かなルッコラをたっぷりと添えました。おすすめの一皿です。
    ¥1,600
  • クオリア特製ナポリタン
    完熟トマトソースと野菜の旨みを凝縮したソースを合わせて炒めました。どこか懐かしい昔ながらのパスタです。
    ¥1,600
  • たらこと京都産九条葱の和風パスタ
    上質な鱈子をたっぷり使い、九条葱と鰹出汁でさっぱりと仕上げました。女性に大人気のパスタです。
    ¥1,600
  • 薄切りベーコンのカルボナーラフェットチーネ
    しっかりと旨みを出したカリカリベーコンとこだわり卵を使い、クリーミーに仕上げました。
    ¥1,800
  • 白身魚と生うにを使ったトマトクリーム生パスタ
    新鮮な白身魚と上質な生うにを使い、完熟トマトソースと生クリームで上品に仕上げました。当店、一番人気のパスタです!
    ¥2,500

Pizza

  • アンチョビとオリーブ、季節野菜のトマトソースピザ
    スペイン産のアンチョビとたっぷりのオリーブ、旬の野菜を合わせ焼き上げました。
    ¥2,500
  • スモークチキンとルッコラのバジルクリームピザ
    国産の鶏を香草と桜のチップで燻製にして、コクのあるホワイトソースとバジルを合わせ、たっぷりのルッコラを添えました。
    ¥2,500
  • 三種のチーズとこだわり生玉子のピザ 蜂蜜添え
    ゴルゴンゾーラ・ポンレベック・パルミジャーノチーズをこんがり焼き上げ、濃厚な卵黄をのせました。お好みで蜂蜜をかけてお召し上がりいただければ、また違った味を楽しめます。
    ¥2,500

Primo Piatto

  • 美桜鶏のロースト 香草バターとジューのソース
    鶏の皮はパリパリに、中身はジューシーに焼き上げました。旨みたっぷりのソースと、西洋玉葱・香草を合わせたバターを添えました。
    ¥2,000
  • 国産牛の炙り焼き クオリア特製ソース
    厳選霜降り和牛を香ばしく焼き、長時間煮込んだ牛肉の出し汁を使ったソースをかけました。フォァグラソテーとご一緒にお召し上がりください。
    ¥6,000
  • フォァグラ添え+1000
    ¥0
  • フランス産仔鴨胸肉のロースト五大胡椒のソース
    癖の少ない仔鴨を柔らかく焼き上げました。白・黒・緑・赤・山椒の五大胡椒のソースで味わいを引き立たせています。
    ¥3,500
  • 絶品牛頬肉の黒ビール煮込み
    全粒パンを添えて国産牛頬肉を黒ビールに1日漬け込みお箸で切れる程とろとろに仕上げました。まさに絶品です!
    ¥3,200
  • 国産豚ロースのカツサンド
    ハーブ塩を使い豚をマリネしてから、パン粉を付け揚げて、たっぷりの千切りキャベツとサンドしました。銀座の夜食の定番です!
    ¥1,800
  • 天然酵母の焼き立てパンの盛り合わせ ホイップバター添え
    焼きたての3種類のパンを自家製バターとともに。こちらもリピーター続出の一品です!!
    ¥1,200

Secondo piatto

  • 国産豚のカツ丼
    やわらかい豚ロースを使い、山椒とたっぷりの三つ葉を添えました。
    ¥2,300
  • 国産牛を使ったハッシュドビーフ バターライス添え
    酸味の少ない赤ワインと完熟トマト、香味野菜を使い上品に仕上げました。カルローズ米と発酵バターを合わせたバターライスとご一緒に。
    ¥2,300
  • 国産豚バラ肉の角煮丼 九条葱と柚子胡椒マヨネーズ掛け
    上質な脂の豚バラ肉にパイナップルを貼り付け、たまり醤油で仕上げた角煮と胡麻油を絡めた九条葱を合わせました。病み付きになる一品です。
    ¥1,800

Soup

  • 生海苔の味噌汁
    新鮮な生海苔をたっぷりと入れた、磯の香り漂う味噌汁です。
    ¥500
  • たっぷり野菜のお味噌汁
    たくさんの彩り野菜を使ったヘルシーな味噌汁です。これも女性に大人気の1品です。
    ¥500
  • ¥0

Dessert

  • チョコレートムースと焼きバナナのパフェ
    カカオ分たっぷりのチョコレートをムースにして、完熟バナナをじっくり焼き上げてパフェにしました。
    ¥900
  • 季節のフルーツのコンポート
    フルーツに合わせたシロップを使い、果物の味を残したフレッシュなコンポートです。
    ¥900
  • シャーベットorアイスクリーム
    手作りだからこそ出来る味わいをお楽しみ下さい。
    ¥600
  • 焼きレアチーズケーキ 旬のフルーツソース アイスクリーム添え
    コクのあるレアチーズケーキに砂糖きびをかけて表面を焼き、旬のフルーツを使って仕上げたソースを添えました。
    ¥1,200