BAGUS | 株式会社バグース

EXE(エグゼ)銀座店 フード|BAGUS公式サイト|高級カラオケ、ビリヤード、ダーツのバグース

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Snack

  • カシューナッツ
    ¥700
  • ミックスナッツ
    ¥700
  • スパイスミックスナッツ
    ¥750
  • キスチョコ
    ¥700
  • サルサソースとクリームチーズのナチョス
    ¥1,000
  • 自家製 生チョコ
    ¥1,000
  • ドライフルーツ盛り合わせ
    ¥1,500
  • スナック盛り合わせ
    ¥1,800

Appetizer 【冷菜】

  • ピクルス
    きゅうり、 カブ、 人参、 パプリカ、 ヤングコーンの自家製ピクルス。
    ¥800
  • セミドライトマトとオリーブ盛り合わせ
    ガーリックの利いたセミドライトマトと黒、緑オリーブの盛り合わせ。
    ¥800
  • 鯖のほうじ茶燻製
    脂の乗った鯖をほうじ茶で燻製にして特製地に漬け込みました。
    ¥1,000
  • 米沢豚燻製ハムポテトサラダ 自家製タルタルソース
    オーダーが入りソテーした燻製ハムを添えたポテトサラダにタルタルソース。
    ¥1,200
  • 焼霜漬け鮪とアボカドの山葵和え
    鮪を直火で焼き、 特製の漬け地に漬け込み、相性の良いアボカドと和えました。
    ¥1,300
  • 米沢豚ロース生ハム
    薄めにスライスしたスモークの利いた生ハムにピクルス添え。
    ¥1,800
  • 水ダコのカルパッチョ 2種オリーブのソース
    キャビアを添えた水ダコに2種のオリーブを使ったソースで仕上げました。
    ¥2,000
  • チーズ盛り合わせ
    ミモレット、 ブリー、 ボンレベック、 カマンベール、 ゴルゴンゾーラ、 枝付きレーズン、 クラッカー。
    ¥2,400
  • イタリアンハム盛り合わせ
    プロシュート、 ミラノサラミ、 コッパ、 セミドライトマトとオリーブ。
    ¥2,300
  • アソルティマン ド オードブル 前菜の盛り合わせ
    シェフのインスピレーションで作る前菜を少しずつ盛り合わせにしました。
    ¥3,500

Appetizer 【温菜】

  • フライドポテトグリル
    香ばしく茶色に焼いたフライドポテトです。 お好みディップをお選び下さい。
    ¥900
  • フライドポテトグリルお好みディップ
    ケチャップ/マヨネーズ/とんかつソース/プラスガーリック&ローズマリー
    ¥150
  • 自家製タルタルソース/特製チリマヨソース
    ¥250
  • 生ハムマッシュポテト
    クリーミーでなめらかなアツアツのマッシュポテトに生ハムスライスをのせてチリパウダーとチーズ。
    ¥1,000
  • 米沢豚とトマトのさっぱり煮 和だしのスープ仕立て
    薄切りの豚肩ローストとトマト、 レタスを鰹出汁でさっぱりと仕上げた旨みスープ。
    ¥1,200
  • 京鴨そぼろの出し巻き玉子焼き
    京鴨を玉葱と甘辛く炊き、卵 で巻き上げ、 たっぷりの分葱を掛けました。
    ¥1,200
  • つぶ貝とマッシュルームのアヒージョ
    スペインの代表的なタパスをつぶ貝とマッシュルームの食感を活かしてシンプルに仕上げました。
    ¥1,300
  • ガーリックシュリンプ アメリカンチリソース
    にんにくで香ばしく炒めたエビとスパイスの利いたアメリカンチリソースを和えました。
    ¥1,500
  • 大山鶏モモ肉の自家製唐揚げ
    国産鶏モモ肉を自家製ダレに漬け込んだバグースオリジナル唐揚げ。
    ¥1,600

Sausage

  • 生チョリソーソーセージ
    ¥900
  • 岩塩ソーセージ
    ¥950
  • 地豚粗挽きソーセージ
    ¥950
  • ロングシャウエッセン
    ¥950
  • ソーセージ盛り合わせ
    チョリソー、岩塩ソーセージ、地豚粗挽きソーセージ、ロングシャウエッセン、ザワークラウト。
    ¥2,500

Salad

  • 生ハムと赤玉温泉卵のシーザーサラダ
    赤卵で作った黒胡椒と削りチーズたっぷりのシーザーサラダに生ハムを添えて。
    ¥1,200
  • 野菜スティックサラダ アンチョビ味噌添え
    季節野菜を含めた彩り豊かなスティック野菜を3種ディップソースでお召し上がり下さい。
    ¥1,600
  • 3種のディップソース
    青じそ (大葉とピーナッツのペーストのディップ。)
    ¥150
  • 味噌しょうゆ (焼き味噌、 焦がし醤油、 マヨネーズのディップ。)
    ¥150
  • ハーブマヨネーズ (ブレンドした香辛料とマヨネーズのディップ。)
    ¥150
  • 蔵王牛と木野子ソテーの和風サラダ
    新鮮レタスに山形県産蔵王牛と木野子ソテーをのせて赤玉葱と醤油ベースドレッシングのサラダ。
    ¥1,600
  • 鮭ハラスのハリハリ大根と水菜サラダ
    脂ののったハラスを香ばしく焼き上げたサラダ。からすみの塩気とすだちの利いたドレッシングで。
    ¥1,600
  • 旬の彩り野菜 バーニャカウダ
    彩り鮮やかな旬のお野菜を食べやすく下処理しました。温かいソースバーニャカウダを添えて…。
    ¥2,400

Brand Meat

  • 米沢牛(150g)
    高級霜降り和牛山形自慢の日本3大ブランド「米沢牛」ステーキ。
    ¥12,000
  • 蔵王牛(150g)
    しっかりした赤身の中に霜降りバランスが絶妙でお肉の旨みがたっぷりのステーキ。
    ¥5,500
  • イベリコ豚(150g)
    脂肪の旨みと赤身の旨みがすばらしいスペインの極上黒豚、イベリコ豚のステーキ。
    ¥3,000
  • 煮込みハンバーグ
    山形産和牛と豚肉からつくるハンバーグにフォンドヴォーとデミグラスを合わせたソースで軽く煮込みました。
    ¥2,000
  • プレミアム和牛自家製メンチカツ
    手切りの牛肉からつくるメンチカツ。マスタードの利いた特製とんかつソースとすりゴマでお召し上がりください。
    ¥2,000
  • フォアグラのソテーリゾッット添え
    鰹だしからつくるリゾットにソテーして焼き上げたフォアグラの照り焼きソース。
    ¥2,200

Bread

  • 3種の焼きたてパン盛り合わせ ホイップバター添え
    自家製のホイップバターに付けてお召し上がり下さい。 お料理ともご一緒に。
    ¥800
  • 牛ヒレカツサンド
    和牛の柔らかいヒレの部分をカツにした贅沢なカツサンドお持ち帰りも承ります。
    ¥3,500

Pizza

  • アボカドとチョリソーのメキシカンピザ
    ハラペーニョとサルサソースの辛みをアボカドでマイルドに仕上げた、メキシカンなピザ。薄い生地なのでおつまみ感覚で召し上がれます。
    ¥2,300
  • マルゲリータ
    にんにくとバジル風味のトマトソースにモッツァレラチーズ、フレッシュバジル。
    ¥2,500
  • クワトロ・フォルマッジオ
    ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、シュレッドチーズ、グラナパウダーの4種のチーズピザに卵黄をトッピング。
    ¥2,500

Pasta

  • スモークベーコン カルボナーラ
    じっくり焼いたスモークベーコンとクリーミーでコクのあるソースがもちもちの生麺と相性抜群。黒胡椒が絶妙なアクセントに。
    ¥1,500
  • ボロネーゼ
    牛豚の合挽、香味野菜をワインとフォンドヴォーでじっくり煮込んだ大人のミートソースです。
    ¥1,500
  • 和風たらこ醤油パスタ
    昆布の旨味と鰹だしからつくる、醤油味の和風たらこのスパゲティーニ。
    ¥1,600
  • 本からすみのペペロンチーノ
    たっぷりのからすみに、にんにくと唐辛子でシンプルに旨味を引き出したペペロンチーノです。
    ¥1,700

Noodle

  • 板蕎麦 本返し
    そばつゆと薬味でお召し上がりください。 温かいそばもご用意いたします。
    ¥1,000
  • 梅おろし蕎麦
    たたき梅、大根おろしの入ったさっぱりとしたお蕎麦です。温かいもの冷たいものご用意いたします。
    ¥1,100
  • カレー南蛮
    和風だしと豚肉入りカレーソースとそばつゆでつくる温かいカレー汁のお蕎麦。
    ¥1,100
  • 本鴨と焼き葱のつけ蕎麦
    皮目を焼いた京鴨と焼き葱のこうばしさの加わった漬け汁にしっかりと冷水でしめたお蕎麦と共に。
    ¥1,300
  • イベリコ豚醤油ラーメン
    イベリコ豚と香味油から旨みをひきだした特製しょうゆラーメン。
    ¥1,800
  • 蕎麦用トッピング
    山菜
    ¥300
  • 大根おろし/玉子/温泉玉子/生のり
    ¥200
  • 玉子
    ¥150

Rice

  • BAGUS 特製いなりずし(4貫)
    牛肉の時雨煮と酢めしでつくる自家製いなり寿司。
    ¥1,200
  • 大山鶏もものコンフィを添えたバターチキンカレー
    じっくりやわらかく煮込んだ骨付き鶏もも肉を丸ごと載せたバターチキンカレー。
    ¥1,800
  • 総州三元豚のカツ丼
    自家製の丼つゆと赤卵でとじる本格カツ丼。
    ¥1,600
  • 蔵王牛のステーキ丼
    味噌味の蔵王牛照り焼きのステーキ仕立てに長ネギを添えて仕上げた丼ぶり。
    ¥3,500
  • お新香盛り合わせ
    ¥800

Dessert

  • ミルクバニラ杏仁豆富
    特製杏仁豆富にバニラアイスとミルク。
    ¥800
  • 季節のフルーツシャーベット
    季節に合わせたフルーツシャーベットをご用意しました。
    ¥800
  • 赤卵のなめらかプリン
    新鮮な赤玉子とミルク、ク リームでなめらかな食感のプリンにクリーミーなキャラメルソースをかけました。
    ¥800
  • 赤卵で作った手作りプリンのプチプリン・ア・ラ・モード
    季節のフルーツと自家製なめらかプリンのマリアージュ。
    ¥1,000
  • 手づくり白玉のクリームあんみつ
    バニラアイス、小 豆、 抹茶黒みつなどの入った和のデザート。
    ¥1,000
  • アソルティマン ド デセール
    色々なデザートを少しずつ盛り合わせにしました。
    ¥3,500
  • フレッシュフルーツの盛合せ
    ご予算に応じてお作り致します。

Take Out

  • 牛ヒレカツサンド
    和肉の柔らかいヒレの部分をカツにした贅沢なカツサンド。
    ¥3,500